究極の脂質のひとつ“ギー”に手を出してみようと思った理由

　おなじみiHerbから、今回は初体験となる“ギー”を購入してみた。

　オーガニックかつ、グラスフェッドの“ギー”である。

そもそもギーとはなにか？

　そもそもギーとはなにか、という話だが、インドや南アジアなどで古来よりつくられてきた、バターオイルのことだ。

　無塩バターを煮詰め、余計な水分やタンパク質を取り除いた、純粋な乳脂肪となる。

　だからなんだ？　と思われるかも知れないが、このギーという油、極めて心身の健康に良い、究極の油のひとつなのではないか、ともいわれている。

　特に、オーガニック（薬物不使用）＆グラスフェッド（牧草飼育）の牛の乳からつくられたギーは、体内の炎症を抑えるとか、腸内環境を良くするとか、頭の働きをよくするとか、ナイスなウワサが多く聞かれるのである。

グラスフェッド牛

　もともとは、「グラスフェッド」の“バター”をいつか試してみたいな、と思っていたのである。

　私がよく飲んでいるバタチョココーヒーが生まれるきっかけになった本であり、人気のバターコーヒーを世間で流行らせることになった本、

　においても、グラスフェッドのバターは非常に賞賛され、推奨されている。

　同じバターでも、グラスフェッドかそうでないかで栄養成分は大いに変わり、体感もかなり異なるのだそうな（むろんグラスフェッドの方が健康にいいとのこと）。

　また同書においては、ギーについても（同様にグラスフェッドであるなら）バターよりさらに優れた脂質、であるとも書かれていた。

　そうなると興味が出るのは当然だが、最初、ギーは選択肢に入ってはいなかった。

　あまりになじみのない食材だし、きっと高いんだろうな、と思っていたからでもある。

　しかしながらグラスフェッドのバターもまた、そこいらのスーパーに売っているものではない。買うなら通販だ。

　そこで通販サイトをいろいろ調べてみた結果、高いと思っていたギーが、実はそれほどでもない（安いともいえないが）、ということに気付いた。

　今回購入したギー２点のお値段はこちら。

　日本円換算のお値段はそのときの為替レート等によって異なるだろうが、今回は上記のようになっていた。

　この容量とお値段、国産の高級バターであるカルピスバターの450gと、だいたい同じようなものである（ギーの方がちょっと高いけれども）。

　オーガニックでグラスフェッドの、しかもバターにさらに手間を加え精製した“ギー”だ。

　過度に高価なわけではない―――このお値段なら許容範囲内なのではないか、と思った。

グラスフェッド牛

　さらに調べてみると、ギーという油はバターよりかなり取り扱いやすい食材であることも分かった。

　バターは意外に面倒な部分もある。

　冷蔵保存は絶対だが、一方でやたら硬くって、バターナイフではなかなかうまく切れない、お手軽に使いたければ、包丁かなにかで事前にカットしておく必要がある、とか…。

　一方ギーはタンパク質を除去しているので腐敗しにくく、常温保存でもOKだ。よって冷凍便で配送する必要はなく、通販もお手軽である。

　常温においては液状あるいはマーガリン程度の硬さだ（季節…つまりその常温が何度くらいかによって、だいぶん変わってくる）。

　スプーンやバターナイフで気軽にすくって使える。

　また液状のギーはスキンケアにも使えることでも有名だ。今のところ試したことはないが、優秀な保湿オイル、マッサージオイルとして使える模様。

　インドの伝統的医術アーユルヴェーダにおいては、ギーを使って眼を癒す「ネトラバスティ」なる秘術があるとのことで、食材として以外にも多くの利用法があるようだ。

　体によさそう！　しかも便利そう！　というわけで、このたび仕入れてみたわけである。

　さて、ギーを2種類買ってみたのであった。

　その2種に対するレビューは次の記事で行いたいと思う。

　続く。

【2018/05/07】